República Dominicana ha vuelto a inscribir su nombre en la historia gastronómica mundial al conquistar un nuevo Récord Guinness: el del mofongo más grande del mundo. La hazaña culinaria tuvo lugar este sábado en el corazón del Cibao, Santiago de los Caballeros, como parte del vibrante evento «Santiago Inspira», celebrado en el Parque Central.
La monumental obra gastronómica, que se alzó como un símbolo de la sazón criolla y el orgullo patrio, alcanzó un peso oficial de 560 kilogramos (equivalente a más de 1,226.8 libras), superando con creces el requisito mínimo de 200 kilogramos exigido por Guinness World Records. Para su elaboración, se utilizaron más de 5,500 plátanos verdes y 800 libras de chicharrón, junto con ajo y aceite, fusionando los ingredientes esenciales de este icónico plato dominicano.
Decenas de chefs, cocineros y voluntarios trabajaron incansablemente durante horas, en un despliegue de coordinación y pasión por la cultura. La emoción se desbordó cuando Susana Reyes, representante oficial de Guinness World Records, anunció la validación del récord ante una multitud eufórica, desatando aplausos, lágrimas y gritos de júbilo.
El proyecto fue liderado por Clara Olivo y Raymond Ulloa, directores de «Santiago Inspira», y contó con la producción general de Eligio Reyes de SMA Group. La preparación fue dirigida por un equipo de reconocidos profesionales del sector gastronómico, incluyendo al Chef Miguel Rincón (vicepresidente de la Asociación Culinaria Dominicana), la Chef Solangel Velázquez Guerrero (presidenta de la ACD y poseedora del récord del majarete más grande del mundo), la Chef Yaniris Beltré y el Subchef Miguel Carela, entre otros. Instituciones como la Asociación Culinaria Dominicana y el Colegio Gastronómico Dominicano brindaron su respaldo invaluable.
Este impresionante logro no solo eleva el perfil de la gastronomía dominicana a escala global, sino que también resalta la capacidad de organización, la fuerza de su gente y la riqueza inmaterial de su identidad cultural. La República Dominicana suma así un nuevo hito a su colección de récords Guinness, consolidándose como un referente en la celebración de sus tradiciones a través de la cocina.
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