Meloneras.– El chef Germán Ortega asumirá a partir de junio la dirección culinaria de Bevir by Lopesan, marcando el inicio de una nueva fase enfocada en la alta cocina, la autenticidad y el producto local.
Con una trayectoria de más de dos décadas y experiencia en cocinas de prestigio internacional, Ortega llega tras liderar el restaurante La Aquarela, donde obtuvo una estrella MICHELIN, ahora con el objetivo de impulsar el posicionamiento del proyecto gastronómico del Lopesan Hotel Group y recuperar ese reconocimiento para Bevir.
Desde su reapertura en 2025, el restaurante ha logrado consolidarse dentro de la escena culinaria de Gran Canaria, siendo incluido como recomendado en la Guía Michelin. Con la llegada del nuevo chef, el grupo busca dar un salto hacia estándares más exigentes de la gastronomía contemporánea.
La propuesta de Ortega estará basada en una cocina moderna con identidad canaria, donde el mar tendrá un rol protagónico, integrando productos locales y técnicas de vanguardia. Entre los ingredientes destacados figuran especies como el atún rojo, mariscos del Atlántico y elementos tradicionales como el gofio o el almogrote, reinterpretados bajo una visión actual.
El restaurante permanecerá cerrado del 18 de mayo al 3 de junio, periodo en el que el chef desarrollará nuevos menús degustación, centrados en el equilibrio entre técnica, sabor y territorio.
En paralelo, el área de vinos seguirá bajo la dirección de Diego Tornel, reconocido como Mejor Sumiller de España 2026, quien continuará fortaleciendo la propuesta enológica del establecimiento.
El proyecto mantiene además su compromiso con la proximidad, apoyándose en productos cultivados en la finca Veneguera, lo que garantiza una alta presencia de ingredientes locales y una experiencia culinaria conectada con el entorno.
Con esta apuesta, Bevir by Lopesan busca consolidarse como un referente de la alta gastronomía en el archipiélago canario y reforzar su proyección dentro del panorama internacional.
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